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秋冬养生有四宝,驱寒暖胃妙用多!每家厨房都有!

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发表于 2019-1-23 13:46:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
调味四君子:防病保健样样行




能提香气、去异味,现代医学和营养学证实并发现,葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素。

杀菌

对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用,可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病流行。

防高血压

从葱里提炼出的有效成分还有舒张血管的作用,有助于防治高血压。

防高血脂

葱白能有效分解蛋白质,在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时,加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积,防治高血脂。

☞ 妙用

1. 做一些寒性大的菜时,可以多放葱来烹调,能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽、螺、蚌、蟹等等。

2. 大葱还能抗过敏,不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。





具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。

☞ 妙用

做鱼时多放姜,助消化,中和鱼类寒性,同时也能除腥味;吃贝类等寒性大的海鲜少不了姜,大多数人都知道。





大蒜,以超强的杀菌能力闻名。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,当它进入血液后,就会转换为大蒜素,而这种大蒜素即使被稀释,仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

☞ 妙用

异味大的肉类如甲鱼,放点蒜;烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子,还有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。





花椒味辛、性热,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。在中药上能治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。

花椒能促进唾液分泌,增加食欲。还能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。如服食花椒水,还能驱除寄生虫。

☞ 妙用

牛、羊、肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是一定要放的,能提鲜、去膻。烧肉时宜多放花椒,烧牛肉、羊肉、狗肉更应多放。

厨房四宝:秋冬驱寒食疗方
秋冬季节变化快,人们很容易感冒、肠胃不舒服。这时这些调味食材可发挥大用处:

葱能通阳、发散、去腥膻;

姜能暖胃、除腥;

蒜有消毒杀菌的作用;

椒则能温中气,这四物都是温热之调味。

寒冷的冬天,无论是防寒抗冻,还是化解体内寒凉,葱姜蒜椒都有很好的作用。

下面小编向大家推荐几个食疗方:

红糖姜茶


【原料】红糖20克,生姜4片,葱白3段,水适量。

【制法】砂锅内加入生姜、葱白和水,上火煮开。后加入红糖再煮开即可。

【特点】汤甜辣适口,趁热喝下,可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用,与红糖、葱白合用,祛风寒的作用尤佳。

大蒜盐茶
【原料】取茶叶10克,大蒜泥6克,食盐3克。

【制法】将上三味捣烂拌匀,放入铁锅内用文火炒5~7分钟,再用200克沸水冲泡,加盖,待温后饮用,药渣再冲服1次,可治疗冬天冬季胃肠病症。

【特点】蒜能提味,有消毒、杀菌的作用。

大葱萝卜汁


【原料】葱白,萝卜各30克。

【制法】切碎、榨汁再加入少量姜汁和蜂蜜,拌匀后冲入开水当饮料喝,每日三次,连服两天,能够增加食欲。

【特点】生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。

黄豆花椒煎
【原料】黄豆30粒,花椒60个。

【制法】水煎服。

【特点】本方可治冬天食用生冷食物引起的胃疼。

哪些人不能吃这四宝?
需要注意的是,虽然葱姜蒜椒非常适合冬季养生,但对于有某些疾病,如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等患者均不适宜食用大蒜。

另外,由于葱姜蒜椒均属辛辣刺激性食物,患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病(急性胃肠炎、胃溃疡等)者均不宜食用。


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